Sebelum membahas tentang proses pembuatannya, yuk kenali apa itu dessicated coconut terlebih dahulu. Dessicated coconut (DC) atau tepung kelapa merupakan hasil dari pengolahan kelapa yang dihaluskan dengan cara dicacah atau diparut tanpa menambah bahan lain lalu dikeringkan secara higienis.

Nilai gizi dari DC terbilang cukup tinggi dan menyerupai kelapa secara umum. Mulai dari kandungan lemak, serat protein, vitamin dan mineral pun bisa didapatkan dari DC. Kandungan gizi tersebut tentu baik bagi tubuh untuk pemenuhan nutrisi sehari-hari ya Sahabat KARA.

Lalu bagaimana proses pembuatan DC ?

Dalam membuat DC, hal yang harus dilakukan ialah mengupas buah kelapa bulat dan bersihkan dari kulit coklatnya untuk mendapatkan dagingnya. Daging kelapa yang berwarna putih kemudian dibersihkan dan dicuci dengan air bersih. Setelah pencucian, daging kelapa diperiksa untuk menjaga kualitasnya.

Daging kelapa yang telah bersih, diparut tahap pertama dengan mesin grinder dan di pres dengan mesin pres untuk mendapatkan santan dan ampas. Ampas hasil pres inilah yang dijadikan sebagai bahan baku kelapa kering. Ampas kemudian dilewatkan dalam screw yang dilengkapi dengan uap panas yang berfungsi untuk membunuh mikroba patogen.

Setelah itu ampas dikeringkan dalam mesin pengering dan dilanjutkan dengan penggilingan akhir untuk menghasilkan kelapa parut kering. Kelapa parut kering yang disebut dengan desiccated coconut (DC) diayak dengan mesin yang terdiri dari beberapa lapisan ayakan yang berbeda ukuran untuk mendapatkan ukuran partikel DC yang sesuai dengan permintaan pelanggan.

Setelah selesai proses pengayakan, kelapa parut kering dikemas dan akan dilalui ke mesin deteksi logam (metal detector) sebelum dikeluarkan ke gudang penyimpanan.

Demikian proses pembuatan dari dessicated coconut yang banyak memberi banyak manfaat jika dikonsumsi. Ingin tahu lebih lanjut tentang dessicated coconut ataupun kebaikan kelapa lainnya? Ikuti terus update informasinya di website kami ya Sahabat KARA.