Mousse merupakan makanan yang memiliki tekstur lembut, ringan dan empuk berasal dari Prancis, Nata de Coco Mousse merupakan makanan pembuka ataupun bisa digunakan sebagai cemilan keluarga di rumah. Nata de Coco Mousse menggunakan KARA Nata de Coco serta memiliki tekstur lembut dan rasa pandan. Resep ini merupakan salah satu andalan di Batiqa Hotels maupun oleh Chef Samuel Tumbelaka. Gimana cara membuatnya? Yuk tonton videonya!

Bahan-bahan:

Cara pembuatan:

1. Persiapan
2. 1. Siapkan bahan utama untuk membuat Micro pandan sponge, coconut pastry cream, jelly dan garnish sesuai dengan resep.
3. 2. Pisahkan ke masing-masing mangkok
4. 3. Siapkan peralatan seperti mangkok, pengocok telur, plastik wrap

1. Micro pandan sponge: kocok telur dan gula hingga sedikit kaku, masukan terigu sedikit demi sedikit, baking soda, mentega cair dan pasta pandan hinnga menyatu
2. Pindahkan ke mangkok keramik lalu tutup dengan plastik wrap, lalu masukan microwave selama 3 menit hingga mengembang dan jadi sponge cake. Setelah jadi sisihkan micro sponge.
3. Coconut pastry cream: potong KARA Nata de Coco lalu sisihkan, kocok susu dengan tepung rap instan untuk menjadi pastry cream kocok hingga sedikit kaku.
4. Campurkan pastry cream dengan santan, whip krim dan KARA Nata de Coco yang sudah dipotong menjadi coconut pastry cream
5. Panaskan KARA Coco Coconut Water dengan api kecil lalu masukan gula, agar-agar dan jelly, setelah tercampur aduk hingga merata dan matang.
6. Siapkan wadah tuang jelly ke dalam loyang datar dan diamkan hingga dingin lalu masukan ke dalam kulkas hingga padat
7. Potong jelly dengan memanjang atau sesuai selera. Siapkan piring saji lalu beri potongan jelly di dalam piring, lalu letakan micro sponge dan beri coconut pastry cream yang sudah jadi
8. Garnish dengan menggunakan edible flower, pea shoot, red vein sorrel dan lainnya.